近期，盒馬鮮生員工確診新冠肺炎的新聞引發(fā)廣泛關(guān)注，再次將冷凍食品，特別是水產(chǎn)品推至風(fēng)口浪尖。冷凍食品為何屢屢成為疫情的“爆雷點”？其背后的傳播鏈條與防控措施成為公眾關(guān)心的焦點。

新冠病毒在低溫環(huán)境下存活時間顯著延長。研究表明，病毒在零下20攝氏度的冷凍環(huán)境中可以存活數(shù)周甚至數(shù)月。水產(chǎn)品等冷凍食品在生產(chǎn)、加工、運輸和銷售過程中，若接觸被病毒污染的環(huán)境或人員，病毒便可能附著在食品表面或包裝上，形成傳播風(fēng)險。

冷凍食品產(chǎn)業(yè)鏈長、環(huán)節(jié)多，增加了交叉感染的可能性。從遠(yuǎn)洋捕撈、加工廠處理、冷鏈運輸?shù)绞袌隽闶郏總€環(huán)節(jié)都可能接觸不同的人員和環(huán)境。尤其在跨境貿(mào)易中，國際運輸鏈條復(fù)雜，若源頭地區(qū)疫情嚴(yán)重，食品被污染的風(fēng)險隨之上升。

水產(chǎn)品零售環(huán)境的特點也是因素之一。超市、生鮮市場等場所人員密集，冷凍柜區(qū)域溫度低、空氣流通差，病毒更容易在局部積聚。工作人員若防護不到位，或在接觸食品時未嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，可能通過接觸傳播將病毒帶入零售環(huán)節(jié)。

針對這一問題，相關(guān)部門已加強冷鏈?zhǔn)称返谋O(jiān)管。例如，實施進口冷鏈?zhǔn)称泛怂釞z測和消毒制度，建立溯源機制，并要求從業(yè)人員定期進行健康監(jiān)測。消費者也無需過度恐慌，通過充分加熱烹飪、處理食品后及時洗手等方式，可有效降低感染風(fēng)險。

冷凍食品成為疫情傳播隱患，與其存儲條件、產(chǎn)業(yè)鏈特性及零售環(huán)境密切相關(guān)。未來，需進一步強化全鏈條防控，確保食品安全，同時提升公眾的防護意識，共同阻斷可能的傳播途徑。