金秋十月，津門零售業迎來又一重磅升級。10月1日，物美集團旗下全新一代AI新質零售門店——河西梅江店正式亮相天津。此次開業不僅是物美在智慧零售領域的又一次深度探索，更以其在生鮮品類，特別是水產品零售環節的創新應用，為消費者帶來了前所未有的購物體驗。

走進位于河西區梅江商圈的新門店，科技感與生活氣息撲面而來。作為“新質零售”的實踐樣本，該店深度融合人工智能、物聯網、大數據等前沿技術，對傳統超市進行了系統性重塑。尤其在居民關注度極高的“菜籃子”工程——水產品零售板塊，門店打造了一套從源頭到餐桌的智能化解決方案。

智能溯源，保障“鮮”度與安全

水產品柜臺無疑是店內的人氣焦點。每一款鮮活的魚、蝦、蟹、貝類都配有專屬的“身份證”。消費者通過手機掃描價簽上的二維碼，即可清晰追溯產品的捕撈海域、養殖基地、檢驗檢疫信息、物流運輸軌跡及到店時間。這套基于區塊鏈技術的溯源系統，將透明化貫穿始終，讓“舌尖上的安全”看得見、查得到，極大地增強了消費信心。

AI精準控鮮，科技鎖住本味

門店內的智能水產暫養系統堪稱一大亮點。通過遍布池內的傳感器，系統可實時監測并自動調節水溫、鹽度、溶氧量、pH值等關鍵指標，模擬最適宜不同水產品生存的原始環境。AI算法根據銷售大數據預測銷量，動態管理庫存與補貨，確保活鮮產品始終處于最佳狀態，最大程度減少損耗，也保證了消費者購買時產品的鮮活度與鮮美本味。

無人化便捷處理，提升消費體驗

針對消費者對水產品處理繁瑣的痛點，門店設立了自助加工區。顧客選購后，可將產品交由智能處理設備，按照預設程序完成去鱗、去內臟、切段等標準化加工。整個過程高效、衛生、透明，既節省了顧客的時間，也提升了處理的精準度與安全性，讓廚房準備工作變得更為輕松。

數據驅動，滿足個性化需求

門店的AI系統能夠分析區域消費習慣，精準勾勒出梅江片區居民對于水產品的偏好圖譜。據此，采購團隊可以優化SKU，不僅引入渤海灣本地特色海鮮，也精選全球優質水產，滿足消費者對品類、規格、產地的多元化與高端化需求。線上線下一體化的智能推薦，能為會員推送個性化的水產食譜和優惠信息，實現“千人千面”的服務。

物美河西梅江店的開業，標志著天津零售業正從傳統的商品銷售場所，向融合科技、體驗與服務的社區生活中心快速演進。其在水產品零售環節的深度智能化改造，不僅是對供應鏈效率與食品安全管控的升級，更是以消費者為中心，對“新鮮生活”方式的重新定義。這座AI新質零售門店的落地，無疑將為天津乃至華北地區的零售行業數字化轉型，注入一股強勁的“新質生產力”。